Depuis « la guerre du pot-au-feu » 20 000 ans
av J-C. jusqu’aux « Etoilés » des vols spatiaux en passant par
« Le chevalier à la triste friture », nous suivons l’ordre
chronologique rencontrant les grandes civilisations avec les somptueux marchés
mexicains qui impressionnèrent Cortès lui-même ou les 108 plats à la table de
l’empereur de Chine.
Le gavage des oies date des pharaons et l’autorisation de la
consommation de toute viande n’est pas
pour rien dans la « promotion de l’ambition universaliste » de la
religion catholique. Les témoignages de banquets les plus somptueux du temps
des romains ou au « siècle des légumières » sont contés avec une
certaine distance critique.
La pénurie a pu toucher « les mieux portants
de tous les mortels », les Egyptiens, alors que Cléopâtre qui avala
d’après la légende une perle dissoute dans le vinaigre pour montrer sa richesse
pouvait être jugée excessive et d’une légèreté coupable.
Cette centaine de pages documentées agréablement écrites,
illustrées par Jul que l’on retrouve
avec plaisir, nous régalent.
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